廚娘習作｜可愛動物手工餅乾
一道很好玩，很好經營天倫樂的料理
自己本身就很愛吃手工餅乾
加上家裡有個小朋友也愛吃手工餅乾
想說就來試試烤個手工餅乾吧
動物模型是在NATURAL KITCHEN買的
食譜是網路上找的
材 料
無鹽奶油 85g
糖粉 70g
全蛋 1顆
低筋麵粉 200g
奶粉 30g
首先強迫症的我覺得備料是很重要的一件事
一定要把每個食材都準備好了，再開始做攪拌
先把奶油在室溫融化，最好是完全融化比較好打勻
選用糖粉也是因為好打勻
砂糖就要保證完全打勻，不然會吃到顆粒唷
雞蛋如果都習慣冰著的話，要先退冰
我會先打勻在旁邊備著
雞蛋如果都習慣冰著的話，要先退冰
我會先打勻在旁邊備著
把低筋麵粉和奶粉一起過篩，放旁邊
Here we go ~
1. 將融化的奶油和糖粉打勻
2. 加入已打勻的全蛋
因為我買的打蛋器比較小，我會分兩次加入蛋液打勻
因為我買的打蛋器比較小，我會分兩次加入蛋液打勻
3. 分兩次加入過篩過的低筋麵粉和奶粉
這邊開始用刮刀打勻
4. 將打勻的麵團用保鮮膜包好
冷藏3~5分鐘
5. 取出麵糰桿平、壓模
餅乾的厚度、大小可以自己決定
我覺得太薄、面積較小的區域會比較容易烤焦
如果沒有模型可以自己隨意取一小塊麵糰，像搓湯圓一樣
揉勻、壓扁
或是桿平後，拿奶油刀隨意切方塊
反正手工餅乾，外觀不是最重要的
6. 進烤箱
餅乾的間距大約要兩支手指的距離
讓它們有空間長大
可調溫度的烤箱設定160度/ 10分鐘
可依情況，翻面再烤10分鐘
另外不可調溫度的小烤箱也可以烤，只是比較麻煩
要準備符合烤盤大小的錫箔紙5~6張
錫箔紙是散熱用
小烤箱會依烤得時間越久，溫度越高
先在烤盤上鋪3~4張錫箔紙，再放上餅乾
先烤3~5分鐘
在餅乾上蓋兩張錫箔紙
繼續烤3分鐘
翻至背面繼續烤3~5分鐘
我看有些人烤都寫7分鐘，我自己是覺得7分鐘太久
如果餅乾切得太小，很容易就焦了
差不多3分鐘左右
一直觀察、一直翻、一直烤
因大家餅乾的大小、厚度
餅乾完成沒有一定的時間
表面顏色差不多就好了
我自己比較喜歡吃硬一點的餅乾，有時候都會想要再等一下下再出烤箱
結果烤出好多穿著黑襪的小鹿和貓咪
但香氣蠻香的，口感很好吃耶
