廚娘習作｜麵包機。第一次用HB-635K做麵包，沒有上手
第一次用麵包機做麵包，沒有上手
每一次看別人寫得文章說第一次XXX就上手
我就故意要搞怪
看很多麵包機食譜書
麵包機製作麵包、蛋糕的文章
每個看起來都好簡單、好容易
但我做了好幾次
伸出手指數... 數完一支手了
還是沒有成功...
今天來分享我失敗的經驗 XD
第一次失敗 巨石強森白吐司
會說它是巨石強森是因為它硬的跟石頭一樣
根本就沒有辦法吃
這次失敗我覺得是酵母放太少
因為我自作聰明
2.5ml我天真覺得它是2.5g
一查才發現根本就不能這樣直接轉換
國中理化沒學好 
還是拿出電子秤量量吧!
第二次失敗 忘了抹防曬的強森
這次有拿出電子秤
試做可可奶酥吐司
因為奶油不夠，自行省略奶酥的部分
我又失敗了~
上社團問問辣媽
可能是麵粉跟她示範的不一樣
這時候才發現，原來麵粉也有差
每個品牌的麵粉吸水度不同
會影響麵糰的濕度，也會影響發酵
第三次失敗 武大郎吐司
好!! 要換麵粉是吧!!!
要換就來換
買了示範相同的洽發 彩虹
結果.... 不是強森了
是武大郎呀!!
比火腿還要小
我做的麵包就和我一樣，長不高 
這次和辣媽討論
我們倆真的找不出原因
但我覺得大概是機器用的不一樣吧
她用P牌，我用S牌
最後和原廠代理商索取機器的說明書
我才發現這兩台機器的揉麵、發酵、烘烤、容量
都有稍微不一樣
大概是時間不太相同而造成強森、武大郎的出現吧!!
就在我還在等待原廠代理商的說明書期間
我又手癢
想說蛋糕應該比麵包簡單，不需要擔憂發酵的問題吧..吧...吧!!!
沒有想到......
第四次失敗 大理石酥餅
也是照著辣媽的那本書食譜做的
會變成酥餅也是我的錯
後來拿到原廠代理商提供的說明書發現
P牌的「蒸麵包」烘烤時間只有40分鐘
而我的S牌「鬆糕程式」烘烤時間有60分鐘
多了20分鐘，水分都被烤乾了
當然變酥餅啦!!!
如果沒被烤乾，我的大理石蛋糕應該蠻美的吧
OK! 希望分享我的失敗集錦能夠增加大家對烘焙的信心
也希望拿到說明書之後的我
麵包機不要再跳出巨石強森或是武大郎了...
麵包機不要再跳出巨石強森或是武大郎了...
